去年的大蒜价格风波ღ★✿ღ，让许多蒜农记忆犹新ღ★✿ღ，许多蒜农都在这场价格浪潮里大赚了一把ღ★✿ღ，于是ღ★✿ღ，蒜农对大蒜种植积极性空前高涨ღ★✿ღ，不少农民盲目跟风种植大蒜ღ★✿ღ，今年全国大蒜种植面积较去年扩大了15%左右ღ★✿ღ，“蒜你狠”的高价态势有可能在今年夏天被终结ღ★✿ღ。
除了大蒜价格不稳定之外ღ★✿ღ，目前ღ★✿ღ，我国大蒜产业还面临着诸多困难ღ★✿ღ，比如产品单一ღ★✿ღ、生产成本高ღ★✿ღ、机械化水平低ღ★✿ღ、产品附加值低等阻碍了产业做大做强ღ★✿ღ。
如何解决这些现实问题ღ★✿ღ，记者采访了研究大蒜市场多年的山东农业大学蔬菜学系主任刘世琦教授ღ★✿ღ，他表示大蒜作为我国重要的农作物品种并未得到应有的重视ღ★✿ღ，应该加大对大蒜产业的投入力度ღ★✿ღ、扩大机械化规模ღ★✿ღ、提高精深加工水平等ღ★✿ღ，让大蒜产业真正“破茧成蝶”ღ★✿ღ，越做越好ღ★✿ღ。
我国大蒜种植遍布全国各地ღ★✿ღ，种植面积大约1200多万亩ღ★✿ღ，主要产地集中在山东ღ★✿ღ、河南ღ★✿ღ、河北ღ★✿ღ、江苏ღ★✿ღ、安徽五省ღ★✿ღ。其中ღ★✿ღ，山东是我国第一大蒜产区ღ★✿ღ，种植面积达400多万亩ღ★✿ღ，山东省金乡县则是我国大蒜生产加工和出口的重要基地ღ★✿ღ，都说“世界大蒜看中国ღ★✿ღ，中国大蒜看金乡”K8凯发旗舰厅ღ★✿ღ，金乡素有“中国大蒜之乡”的美誉ღ★✿ღ。
2016年我国大蒜出口取得了优异的成绩ღ★✿ღ，在大蒜原料价格大幅提升的情况下ღ★✿ღ，出口量没有大幅下滑ღ★✿ღ。2016年我国出口大蒜及制品总量为171.36万吨口述20个乱真实案例ღ★✿ღ，同比增加11.56%ღ★✿ღ；出口额35.01亿美元ღ★✿ღ，同比增加49.57%ღ★✿ღ；单价为1728.11美元/吨ღ★✿ღ，同比增长了63.96%ღ★✿ღ。以出口价格来看ღ★✿ღ，出口情况处于良好状态ღ★✿ღ。
据刘世琦介绍ღ★✿ღ，所有大蒜主产地中ღ★✿ღ，山东大蒜出口量占全国70%～80%ღ★✿ღ，最多的时候出口到170多个国家和地区ღ★✿ღ。
目前ღ★✿ღ，我国大蒜出口主要品种为保鲜大蒜ღ★✿ღ、脱水大蒜ღ★✿ღ、醋腌大蒜ღ★✿ღ、盐水大蒜和冷冻大蒜ღ★✿ღ。其中ღ★✿ღ，保鲜大蒜和脱水大蒜是我国大蒜出口的“主力军”ღ★✿ღ，但保鲜大蒜总体出口比例逐渐下降ღ★✿ღ，脱水大蒜比例逐渐上升ღ★✿ღ。
“这说明我国大蒜出口结构正在逐步优化ღ★✿ღ，但是优化速度有待加快ღ★✿ღ。”刘世琦表示ღ★✿ღ。另外ღ★✿ღ，在价格高的情况下ღ★✿ღ，脱水大蒜没有出现出口量的下滑ღ★✿ღ，侧面说明国际脱水蔬菜市场原料的紧缺ღ★✿ღ。
就目前出口情况而言ღ★✿ღ，形势严峻但乐观ღ★✿ღ。由于大蒜出口价格的影响ღ★✿ღ，出口额大幅增长ღ★✿ღ，为我国大蒜取得产地优势打下良好基础ღ★✿ღ。大蒜产业健康发展促进了加工出口企业兴旺发达ღ★✿ღ，有力地带动了广大农民就业和脱贫增收ღ★✿ღ。
专家表示ღ★✿ღ，希望能够继续发挥我国大蒜的产地优势ღ★✿ღ，提高产品质量ღ★✿ღ，争取能够让产地决定市场ღ★✿ღ，使我国大蒜价好量多ღ★✿ღ，为我国大蒜种植ღ★✿ღ、储存ღ★✿ღ、加工贸易等各环节从业人员带来丰厚的利润ღ★✿ღ。
近年来ღ★✿ღ，大蒜产业的发展壮大ღ★✿ღ，增加了农民的收入ღ★✿ღ，提高了地方经济水平ღ★✿ღ。不过ღ★✿ღ，产业的发展离不开科技的支撑和引领ღ★✿ღ。
大蒜由于其生理特性ღ★✿ღ，不易储存ღ★✿ღ，蒜头在收获不到两个月后就会发芽ღ★✿ღ。而随着科技水平的发展ღ★✿ღ，冷链技术得到了广泛应用ღ★✿ღ，冷链物流业的发展壮大解决了大蒜储存和运输的难题ღ★✿ღ。“冷链”同时也成为了大蒜出口创汇的一个必备条件ღ★✿ღ。
农民是我国社会的重要组成ღ★✿ღ，多数农民刚刚解决温饱问题ღ★✿ღ，促进农民脱贫增收实现共同富裕ღ★✿ღ，是践行社会主义核心价值观的重要体现口述20个乱真实案例ღ★✿ღ。为了更好地帮助蒜农提高大蒜产量ღ★✿ღ、增加收入ღ★✿ღ、促进大蒜产业发展ღ★✿ღ，一些科研工作者前往种植一线指导生产ღ★✿ღ，为大蒜“把脉看病”ღ★✿ღ，给蒜农排忧解难ღ★✿ღ。
20多年来ღ★✿ღ，刘世琦一直十分关注大蒜生产和蒜农收入ღ★✿ღ，他利用业余时间ღ★✿ღ，足迹踏遍了齐鲁大地的近百个县市区口述20个乱真实案例ღ★✿ღ，并到苏北邳州ღ★✿ღ，河南杞县ღ★✿ღ，贵州黔东南自治州ღ★✿ღ，江西信丰ღ★✿ღ，新疆昭苏ღ★✿ღ、吉木萨尔及且末ღ★✿ღ，辽宁海城口述20个乱真实案例ღ★✿ღ，黑龙江黑河等地ღ★✿ღ，深入田间地头指导农民科学种蒜ღ★✿ღ，每年举办各类培训班若干期ღ★✿ღ，累计培训农民及农技人员26760多人ღ★✿ღ，并耐心向前来咨询的农民解答种蒜难题ღ★✿ღ。
被誉为“中国大蒜之乡”的金乡县ღ★✿ღ、苍山县ღ★✿ღ、商河县ღ★✿ღ，还聘他为大蒜产业的科技顾问ღ★✿ღ，为当地大蒜及蔬菜产业发展提供科技支撑ღ★✿ღ。
产业要发展ღ★✿ღ，还需要团结一切可以团结的力量ღ★✿ღ。2010年ღ★✿ღ，刘世琦发起成立山东省大蒜产业技术创新战略联盟并担任理事长ღ★✿ღ，还兼任山东省大蒜工程技术研究中心常务副主任ღ★✿ღ。他组织全省大蒜产业科研专家及贮藏加工龙头企业ღ★✿ღ，开展科研攻关和产业自律ღ★✿ღ，积极为大蒜出口企业提供可靠技术支撑ღ★✿ღ，对促进山东乃至全国大蒜产业的科学发展发挥了应有作用ღ★✿ღ。
最早加工出口有机蔬菜的国家农产品加工龙头企业ღ★✿ღ，比如山东华光食品有限公司ღ★✿ღ、泰安亚西亚食品有限公司ღ★✿ღ、泰安复发中记食品有限公司ღ★✿ღ、金乡县崇文食品有限公司ღ★✿ღ、山东润丰种业有限公司等ღ★✿ღ，都与山东农大建立了合作关系ღ★✿ღ。
多年来K8凯发旗舰厅ღ★✿ღ，刘世琦指导这些企业发展有机大蒜和独瓣蒜生产口述20个乱真实案例K8凯发旗舰厅ღ★✿ღ，并解决大蒜异常生长问题ღ★✿ღ，为企业全面业务发展及基地建设提供了可靠的技术信息保障ღ★✿ღ。
2007年ღ★✿ღ，刘世琦主持起草了《出口大蒜技术规范》山东地方标准ღ★✿ღ，并编著了《出口大蒜安全生产关键技术》一书ღ★✿ღ，为山东及全国的大蒜出口“护航”ღ★✿ღ。
长期以来ღ★✿ღ，我国大蒜以原料和初级产品加工为主ღ★✿ღ，山东涉蒜企业100多家ღ★✿ღ，但真正具有一定加工能力的只有10余家口述20个乱真实案例ღ★✿ღ。
“大蒜深加工产品种类较少ღ★✿ღ，加工程度低K8凯发旗舰厅ღ★✿ღ，附加值不高ღ★✿ღ，缺乏新型加工品ღ★✿ღ，加工利用度低ღ★✿ღ，导致大蒜年度间价格波动剧烈ღ★✿ღ，严重制约了大蒜产业的发展ღ★✿ღ。”刘世琦表示ღ★✿ღ。
如何稳定大蒜价格ღ★✿ღ，刘世琦建议ღ★✿ღ，应该建立一个平准基金ღ★✿ღ。此外ღ★✿ღ，他认为还应该提高大蒜附加值ღ★✿ღ，延伸大蒜产业链ღ★✿ღ，才能让蒜农们有实实在在的收入ღ★✿ღ，这样的收入也才稳定ღ★✿ღ。
目前ღ★✿ღ，大蒜加工产品主要是以蒜为主体的产品ღ★✿ღ，比如蒜粉ღ★✿ღ、蒜片ღ★✿ღ、蒜泥ღ★✿ღ、蒜米ღ★✿ღ、黑蒜ღ★✿ღ、糖醋蒜ღ★✿ღ、盐渍蒜口述20个乱真实案例ღ★✿ღ、大蒜脆片等ღ★✿ღ。还有以大蒜中功能物质为主的产品ღ★✿ღ，即以大蒜素ღ★✿ღ、蒜油ღ★✿ღ、蒜氨酸ღ★✿ღ、大蒜多糖ღ★✿ღ、抗氧化活性物质等为主要功能成分ღ★✿ღ，经二次加工的产品ღ★✿ღ，涉及保健食品ღ★✿ღ、饮料ღ★✿ღ、酒ღ★✿ღ、调味食品ღ★✿ღ、医药产品ღ★✿ღ、化妆品ღ★✿ღ、饲料等K8凯发旗舰厅ღ★✿ღ。
“市场上大蒜的产品仍然以原料和初级产品为主ღ★✿ღ，缺乏多元化的产品和多元化的市场ღ★✿ღ，但大蒜产品畅销的根源在于其十分重要的保健作用ღ★✿ღ，所以蒜头贸易不是中国大蒜产业的真正出路ღ★✿ღ，应积极调整产品结构ღ★✿ღ，加强深加工产品的研究与开发ღ★✿ღ，这是规避风险K8凯发旗舰厅ღ★✿ღ，保证大蒜产业发展的主要途径ღ★✿ღ。”刘世琦说ღ★✿ღ。
大蒜深加工方面ღ★✿ღ，专家建议开发适合于市场需求的精深加工产品ღ★✿ღ，主要包括ღ★✿ღ：大蒜功能食品ღ★✿ღ，如蒜素ღ★✿ღ、蒜氨酸ღ★✿ღ、多糖为主体功能成分的食品ღ★✿ღ；大蒜风味食品ღ★✿ღ，如以蒜素为主要特征风味的调味产品ღ★✿ღ；大蒜休闲食品ღ★✿ღ，如无臭大蒜制品ღ★✿ღ；其它如黑蒜ღ★✿ღ、糖醋蒜等ღ★✿ღ。
大蒜产业是我国的传统优势产业ღ★✿ღ，是人们日常生活中重要的调味品ღ★✿ღ，大蒜产业对促进农民增收和剩余劳动力就业ღ★✿ღ，增进人们身体健康有着不可替代的作用ღ★✿ღ。不过ღ★✿ღ，我国大蒜总播种面积1000多万亩ღ★✿ღ，规模小ღ★✿ღ，单产低（非主产区平均产量低于0.5吨/亩口述20个乱真实案例ღ★✿ღ、主产区平均单产1吨/亩）ღ★✿ღ，生产周期长ღ★✿ღ，用工用种量大ღ★✿ღ，生产成本极高（3000~5000元/亩）ღ★✿ღ。
“为确保大蒜产业在国际上的优势地位ღ★✿ღ，国家应加大政策扶持力度和保护措施ღ★✿ღ，从舆论ღ★✿ღ、技术ღ★✿ღ、资金及信息等方面通力推进ღ★✿ღ，以实现大蒜产业可持续健康发展ღ★✿ღ。”刘世琦呼吁ღ★✿ღ。凯发天生赢家一触即发ღ★✿ღ，凯发k8国际鋁加工ღ★✿ღ！凯发·k8国际官方网站ღ★✿ღ！天生赢家 一触即发ღ★✿ღ，
